**Zuppa di orzo** (zupa z jęczmienia): To sycąca zupa na bazie jęczmienia perłowego, który gotowany jest z warzywami, takimi jak marchew, seler i cebula, oraz z kawałkami mięsa, zazwyczaj boczku lub wędzonej szynki. Zupa jest gęsta i pożywna, idealna na zimowe dni.